Veal shank marinated in beer with sauerkraut cabbage

Posted By: George Rossoson: December 16, 2014In: Food Recipes, RecipesNo Comments

The weather is getting colder and colder and that is why it is ideal to stay in home and enjoy your beloved beer. In case you are wondering what the company should be, here is an easy recipe for a delicious veal shank.

Ingredients

2kg veal shank
Salt and pepper
Dry thyme
1 cup olive oil
1 large onion
4-5 tbsp mustard
1 beer can

For the cabbage

1 finely chopped cabbage
1 onion in slices
1 garlic clove chopped
4 bacon strips chopped
Salt
Pepper seeds
2 bay leaves

Directions

From the previous night season the meat and place it in a crock pot. Add the thyme, olive oil, onion, garlic, mustard and pour over the beer. Cover with the lid and place it on the lowest shelf in the fridge.
Next day take the crock pot out of the fridge and let it warm to room temperature for at least 30 minutes.
Place the crock pot in a preheated oven at 160⁰C and roast for 3 ½ hours.
While the meat is cooking, we prepare the sauerkraut. In a pot saute the onioin to glisten.
Add the cabbage, garlic, bacon, spices and herbs. Pour enough water to cover the cabbage and cook slowly over medium heat until the cabbage has softened.

Enjoy

This post is also available in: Greek

George Rossos

Ο Γιώργος, με καταβολές απ την Κωνσταντινούπολη δεν θα μπορούσε να μην έχει μια ιδιαίτερη αγάπη στο φαγητό και ειδικά στο καλό φαγητό! Απόφοιτος του ΟΤΕΚ Αμπελοκήπων, πλέον εξελίσσει τις γνώσεις του και σε άλλα μονοπάτια όπως αυτά της μπύρας καθώς του αρέσει να πειραματίζεται! Τα αποτελέσματα αυτών τα μοιράζεται μαζί μας. Ο Γιώργος, μαγειρεύει καθημερινά στο Αλάτσι. Όταν δεν εργάζεται, θα δοκιμάζει νέες μπύρες ή θα παρακολουθεί την αγαπημένη του ΑΕΚ.